Описание
Нежнейший печеночный паштет в хрустящих тарталетках. На конкурс "Королева фуршета".
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
250 г
-
Сметана
2 ст. л.
-
Маргарин
40 г
-
Соль
-
Сахар
1 ч. л.
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Печень говяжья
500 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Сало
100 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Петрушка
Приготовление
Сначала займемся тарталетками. Из муки, яиц, сахара, щепотки соли, охлажденного маргарина, натертого хлопьями и сметаны
Замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто тонко, вырезаем на нем круги, по размеру немного больше формочек.
В смазанные маслом формочки укладываем круги из теста, хорошенько прижимаем, обрезаем излишки. На дно тарталеток насыпаем горох или фасоль
И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
После выпечки вынимаем тарталетки из формочек, убираем горох, даем остыть.
Приступаем к приготовлению паштета. Подготавливаем продукты: морковь и лук очищаем, печень моем, удаляем пленки.
Приступаем к приготовлению паштета. Подготавливаем продукты: морковь и лук очищаем, печень моем, удаляем пленки.
Сало, лук, морковь и печень режем кубиками.
На разогретую сковородку выкладываем сало, чуть поджариваем.
Добавляем лук, морковь, жарим до полуготовности.
Добавляем печеночку, солим, перчим и тушим все вместе до готовности печенки.
Даем немного остыть и перекручиваем на мясорубке.
После хорошо взбиваем блендером.
Мягкое масло понемногу добавляем в печенку и выбиваем массу деревянной ложкой.
Паштет готов!
Кулинарным шприцем наполняем тарталетки паштетом.
Украшаем сливочным маслом, тертым желтком и зеленью петрушки.
И угощаем гостей. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.