Творожное печенье с клюквой

Описание

В череде новогодних праздников всегда найдется место для домашнего уютного чаепития. Рассыпчатое творожное печенье с кисленькой клюквой отлично для этого подойдет.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Творог

100 г
Сахар

150 г
Мука пшеничная

200 г
Клюква

100 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Крахмал картофельный

1 ст. л.

Приготовление

Сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар Dr. Oetker взбиваем блендером.

Продолжая взбивать на минимальной скорости, добавляем творог. У меня был творог с крупинками, я его через сито не перетирала.

Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель Dr. Oetker.

Замешиваем тесто, формируем шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.

Клюкву (я брала замороженную) засыпаем в кастрюлю, добавляем сахар. Доводим клюкву до кипения, добавляем крахмал, перемешиваем. Я пробила клюкву погружным блендером в пюре, если блендера нет, можно перетереть через сито.

Делим тесто на 10-12 частей, скатываем шарики. Выкладываем на противень на некотором удалении, затем дном стакана "плющим" их, чтобы получились лепешки. Можно, конечно, раскатать тесто толщиной в 1-1,5 см и вырезать кружочки, но мой способ быстрее.

На каждое печенье выкладываем примерно половину столовой ложки клюквы.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. После остывания печенье получается хрустящим с нежным сливочным вкусом и приятной клюквенной кислинкой.

Комментарии и отзывы