Подготовить указанные ингредиенты. Рис варить в подсоленной воде в течение 15 минут - я варю в большом количестве воды в полиэтиленовом пакетике, проколотом в нескольких местах вилкой.

Одновременно на соседней конфорке обжарить в растительном масле нарезанные мелкими кубиками или нашинкованные крупной соломкой овощи - болгарский перец, помидоры, морковь, репчатый лук, можно грибы, зеленый горошек или кукурузу и т. п. А я вообще использовала замороженный овощной микс. Очень ускоряет процесс! В конце слегка посолить, добавить перец и специи по вкусу (я использовала сушеные прованские травы). Обжаренные овощи смешать с готовым рисом, еще немного прогреть.

Добавить мелко нарезанную зелень (в моем случае - кинзу и укроп), перемешать, разложить в тарталетки. Подавать с соусом, например, качественным кетчупом (я предпочитаю Махеевъ или Кальве) горячими, украсив веточками зелени.