"Пиле по-ловджийски" или "Курочка по-охотничьи"

Описание

Наверное, тут есть куча подобных блюд (я пока еще не перечитала весь сайт), но продолжаю с изложением болгарских блюд. Так вот, рецептик этот я записала лет эдак десять назад, когда ездила в горы к знакомым. В принципе, оригинальный рецепт был на дичь, но поскольку у меня знакомых охотников не было, и дичь было взять неоткуда, я немножечко "поправила" рецепт на свои дохлые кулинарные возможности. Так что рецептик этот - два в одном - напишу и оригинал, и поправку мою.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Масло сливочное

100 г
Масло растительное

100 г
Бекон

200 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

2 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Перец сладкий

1 ст. л.
Вино красное сухое

1 стакан
Чеснок

6 зуб.
Картофель

1 кг
Лист лавровый

2 шт
Перец черный
Специи
Соль

Приготовление

В растительном и сливочном масле зажариваем бекон...

... и мясо курочки. Я вот нарезала такими порциями. Жарим до золотистой корочки.

Вынимаем мясо и в том же масле зажариваем лук (можно порезать, а можно и натереть на терке - мои лук любят, а вот его вид на дух не переносят), чеснок - тоже можно раздавить или мелко нарезат, и морковку, нарезанную на кольца.

К овощам прибавляем муку и сладкий перец, чтобы зажарились. Снимаем с огня.

Перекладываем все в горшочек, добавляем все остальное по списку, доливаем водичку, чтобы чуть-чуть покрывала блюдо, закрываем крышкой и в духовку на час где-то. Если у вас есть тесто, можно смазать края крышки так, чтобы между крышкой и горшком не входило воздуха. А можно и оставить так. Тааак, на этом оригинальный рецепт заканчивается. Действительно получается очень вкусно в горшочке. Но поскольку у меня подходящего горшочка пока нет, да и духовка не очень, мне пришлось это дело изменить. Вместо горшка использовала толстостенную высокую сковороду и поставила на плиту. Как только блюдо закипело, убавила огонь почти на минимум и оставила до полного сварения картошки и мяса.