Описание
Сочные свиные биточки с нежнейшим ароматным грибным соусом.
Ингредиенты
-
Свинина
500 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Грибы
700 г
-
Сливки
50 мл
-
Бульон
400 мл
-
Мука пшеничная
4 ст. л.
-
Специи
-
Масло сливочное
15 г
-
Масло растительное
Приготовление
Берем 2 головки лука. Мелко режем и обжариваем на растительном масле с добавлением 1 ст. л. ложки воды.
Грибы заливаем 200 гр. воды. Если грибы свежие - то 400 гр. Варим. Шампиньоны варить долго не надо. Я варила 10 минут после закипания. Бульон сливаем в отдельную емкость - он понадобится нам для соуса.
Мясо прокручиваем на мясорубке с крупными отверстиями. Добавляем соль, перец, 2/3 головки репчатого лука (лучше нарезать как можно мельче). Формируем биточки и обжариваем с двух сторон.
Выкладываем слоями в форму, в которой будем тушить: Обжаренный лук Отварные грибы Биточки Обжаренный лук Отварные грибы.
Делаем соус: В сотейнике распускаем сливочное масло. Добавляем муку и, постоянно помешивая, обжариваем до коричневатого цвета.
Вливаем 350-400 мл бульона, сливки. Солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Томим на медленном огне минут 7. Не забываем постоянно мешать!
Заливаем наши биточки грибным соусом и тушим под крышкой на медленном огне минут 40. На гарнир можно подать картофельное пюре.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.