Тыкву и яблоки порезать небольшими кусочками, яблоки сбрызнуть лимонным соком, сложить в фольгу по отдельности яблоки и тыкву, завернуть и запечь при 220 градусов до мягкости... яблоки минут 15, а тыкву минут 25-30... смотрите по своей духовке. Охладить. Желатин замочить в кипяченой, охлажденной воде.

Соединить тыкву, яблоки, корицу и сахар и взбить блендером до однородной массы. Попробовать на сахар, если мало, то добавить по вкусу.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Соединить белки с тыквенно-яблочное пюре, белок добавлять в три-четыре приема, аккуратно перемешать. Ввести тонкой стройкой распущенный желатин, аккуратно перемешать. Разложить десерт по креманкам и поставить в холодильник для охлаждения.