Мороженое "Крем-брюле"

Описание

Пока жарко, продолжаю угощать своих домашних мороженым :) Я всегда очень любила крем-брюле. Шоколадное для меня приторно, а вот крем-брюле - в самый раз! Честно скажу - готовила впервые. За рецепт благодарю сердечно Ирину Чадееву - у нее так доступно изложено, что легко сделать. Изменения крайне незначительные.

Ингредиенты

Сахар

40 г
Молоко

40 мл
Молоко сухое

30 г
Молоко

300 мл
Сахар

60 г
Крахмал кукурузный

8 г
Сливки

150 мл

Приготовление

Сначала надо приготовить сироп крем-брюле. 40 г сахара растопить до темно-коричневого цвета.

Добавить туда молоко. Оно запенится, не пугайтесь. Поварить чуть-чуть, чтоб загустел сироп. Отставить в сторону.

Смешать сухое молоко и сахар, добавить к ним немного молока, чтоб кашица получилась.

Влить в кашицу сироп крем-брюле...

Затем остальное молоко добавить (немного оставить, чтоб развести крахмал). Процедить (обязательно!) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить разведенный крахмал. Заварить кисель. Убрать с огня.

Вот такая консистенция должна получиться.

Накрываем пленкой, остужаем и убираем в холодильник для полного охлаждения.

Когда наш кисель охладится, начинаем взбивать охлажденные сливки.

Как взобьются сливки, влить тонкой струйкой к ним кисель.

Если у вас есть мороженица - то дальше нашу смесь выливаем в нее, и она трудится за нас :) Если нет, можно положить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Доставать через каждые 15 минут и взбивать миксером. Раза 4-5 надо такое провернуть.