Рыба в фольге под луком

Описание

Очень простое в приготовлении запеченное блюдо без использования масла, готовится в духовке. Рыбу можно использовать как свежую, так и замороженную (благородных видов и сухой заморозки). Рекомендуемая рыба: филе гольца, камбала, морской окунь, судак.

Ингредиенты

Приправа

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Рыба

400 г
Лук репчатый

1 шт
Лимон

0.5 шт

Приготовление

1. Филе гольца (или любой выбранной вами рыбы) размораживаем, сливаем воду, режем на большие порционные куски (резать обязательно, так как в готовом виде рыба будет распадаться при попытке резать).

2. На противне раскладываем фольгу необходимого размера (прикинуть по количеству рыбы).

3. Раскладываем куски рыбы практически вплотную друг к другу по центру фольги. Обильно и равномерно посыпаем приправой для рыбы. Можно втереть приправу для лучшего эффекта.

4. Нарезаем лук не толстыми и не тонкими кольцами.

5. Нарезаем лимон на полукруги, тонко.

6. Укладываем лимон на куски рыбы, равномерно.

7. Раскладываем кольца лука поверх рыбы и лимона, разделив немного кольца между собой. Излишек лука раскладываем по краям кусков плотненько к рыбе. Аккуратно солим лук (стараемся не попасть на рыбу - она уже посолена). Приправляем лук (только лук) приправой хмели-сунели. Если лук не посолить и не приправить - он будет пресноват. Таким образом лук у нас будет иметь иной вкус нежели рыба и сгодится в качестве гарнира или дополнения к гарниру.

8. Покрываем массу вторым слоем фольги (удобно просто перегнуть пополам).

9. Загибаем края фольги наверх, закручивая их - так жидкость не будет вытекать на противень.

10. Приминаем фольгу, прислоняя её к массе внутри (так рыба будет готовится с своем соку и хорошо запечется от раскаленной фольги). Следим, чтобы углы не оставались пустыми - загибаем их - чтобы в них не скапливался драгоценный сок. Фольгу желательно проколоть в нескольких местах сверху для возможности выхода пара Если время позволяет - лучше дать рыбе помариноваться в таком виде минут 20-30.

11. Запекать в духовке на огне 160 градусов, включив подогрев сверху и снизу, а так же конвекцию (параметры для новых духовок) - 20 минут. Приготовленную рыбу с помощью прихваток прямо в фольге поместить в глубокую посудину, сорвать верхний слой фольги, загнуть края. Подавать на стол в таком виде. Cамостоятельно, с овощным салатом или отваренным рисом.

Комментарии и отзывы