Торт "Корзинка с вишнями"

Описание

Этот торт я попробовала на дне рождения коллеги, его необыкновенный кисло-сладкий вкус с горчинкой грецкого ореха очаровал меня. Я переписала рецепт, и знаете, этот торт получается у меня всегда, в отличие от других тортов! Впервые решила опубликовать рецепт, поучаствовать в конкурсе от "Мистраль&a mp;quot; и попробовать коричневый сахар, так что не судите строго.

Ингредиенты

Сметана

200 г
Сахар

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Какао-порошок

3 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Масло сливочное

200 г
Молоко сгущенное

1 банка
Вишня

300 г
Орехи

1 стакан
Сметана

3 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.

Приготовление

Эти продукты я использовала для приготовления торта.

Яйца взбиваем с сахаром, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме. Фотография не может передать потрясающий карамельный запах, который получается благодаря коричневому сахару Демерара Fine.

Добавляем сметану и просеянную муку с содой.

Смазываем форму растительным маслом и припыляем мукой. У меня форма диаметром 24 см.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (я проверяю зубочисткой). Я старалась все сфотографировать и забыла добавить какао. Пришлось перемешивать уже в форме.

Пока корж выпекается, займемся кремом. Масло я порезала на кусочки и добавила сгущенное молоко. Взбиваем блендером и убираем в холодильник.

Грецкие орехи измельчаем в блендере.

Вот такой пышный корж получился, и он не опадает, в отличие от бисквитного. Ждем, пока остынет, и аккуратно вынимаем из формы.

Срезаем крышку с коржа и выбираем мякоть: с крышки можно побольше, а основание лучше оставить потолще, чтобы кусок не развалился при накладывании. Края основания я смочила вишневым соком.

В крем добавляем грецкие орехи, мякоть из коржа и вишню. Все перемешиваем. Чуть-чуть грецких орехов и вишни я отложила для украшения.

Начинку выкладываем на основание коржа, утрамбовываем и накрываем крышкой. У меня вся начинка не влезла, поэтому мы ей лакомились, пока торт "дозревал".

Приступаем к помадке. Выкладываем в мисочку сметану, сахар и какао. Если какао насыпать без горки, то помадка будет цвета молочного шоколада, если с горкой, то цвета темного шоколада. Перемешиваем и ставим на огонь.