Говяжьи тефтельки с бобами

Описание

Необычно, приятная кислинка. Вкус блюду придает именно соус, в котором все готовится. Спасибо Елене elaizik за рецепт.

Ингредиенты

Фарш мясной

1 кг
Лук репчатый

2 шт
Зелень
Специи
Орехи грецкие

0.75 стакан
Бобы

1 банка
Лимон

1 шт
Бульон

Приготовление

Промолоть фарш (у меня была одна говядина). Добавить сухие травы, специи. Вместо свежей зелени добавляла только мяту сухую. По рецепту [quote]Очень много свежей зелени, измельчённой: петрушка, листочки сельдерея, мята, тимьян. Варианты возможны любые, но мяту добавить обязательно![/quote]

Добавить 1 мелконарезанную луковицу.

тщательно вымесить фарш.

Влажными руками скатывать шарики величиной с грецкий орех, тщательно уплотняя их - важно, чтобы внутри не остался воздух. Шарики сложить в огнеупорную форму и поставить в духовку. [b]Важно![/b] Духовку предварительно разогреть до максимальной температуры и включить турбоконвектор, если он есть. Запекать 5 минут,

Подготовить те же сухие специи, что добавляли в фарш

достать из духовки и посыпать шарики теми же сухими специями, что добавляли в фарш, и печь ещё 3 минуты.

Пока шарики пекутся, подготовить бобы. Если замороженные, сполоснуть холодной водой. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть немного оливкового масла, добавить ещё одну нарезанную луковицу и потушить до золотистости. Добавить бобы, обжарить минуту - другую

[b]По рецепту.[/b] [quote]и залить овощным бульоном и миндальным молоком 3:1 так, чтобы бобы только покрылись жидкостью.[/quote] Залила водой + 1 кубик "магги".

Выжать в кастрюлю сок из 1 лимона и поварить 10 минут.

Вынуть стакан бобов вместе с жидкостью и превратить в пюре в блендере.

Вернуть пюре в кастрюлю,

добавить фрикадельки и поварить ещё 10 минут. Соль - по вкусу.

Сверху посыпала орехами. По рецепту орехи надо было класть в фарш, я не стала так делать, посчитала для себя так лучше. Получилось полу-пюре с целыми зёрнышками, приятного кисленького вкуса, очень насыщенного пряностями.