Сдобные булочки с изюмом и имбирем

Описание

Булочки из дрожжевого теста многим знакомы еще с раннего детства. Вряд ли найдется хотя бы один сладкоежка, который спокойно пройдет мимо булочной, из которой доносятся ароматы свежей выпечки. Предлагаю вашему вниманию сдобные булочки из дрожжевого теста с добавлением имбиря и изюмом–отличное дополнение к чаю или кофе. Такая домашняя выпечка обязательно поднимет вам настроение холодным осенним или зимним днём.

Ингредиенты

Вода

130 мл
Молоко

50 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

30 г
Сахар

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

390 г
Дрожжи

1 ч. л.
Изюм

80 г
Цедра лимона

1 ст. л.
Имбирь

1 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Изюм тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и залить на несколько часов коньяком и лимонном соком (я оставила на ночь).

Натереть цедру лимона и

Свежий имбирь на мелкой тёрке. (если вы используете сухой имбирь, этот шаг пропускаем)

Молоко слегка подогреть, масло растопить, но до кипения не доводить.

Замесить тесто. Я замешивала в хлебопечке. Поместить все подготовленные ингредиенты в чашу, согласно инструкции к вашей ХБ. За отсутствием таковой, замесить тесто в ручную. Дрожжи развести небольшим количеством тёплой воды и дать подойти минут 10-15. Смешать оставшуюся воду, растопленное сливочное масло, молоко, яйцо. Добавить соль, сахар, цедру, имбирь, изюм. Перемешать и ввести подошедшие дрожжи. Добавить частями муку и вымесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. При необходимости, добавить немного муки. Поставить тесто для подхода на час-1 ч.10 мин. в тёплое место, накрыв полотенцем. У меня тесто подходило в ХП.

Через час.

Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом и выложить подошедшее тесто. Слегка обмять и разделить на 8 одинаковых частей, примерно по 95-100 г.

Сформировать булочки. Каждому кусочку теста придать округлую форму, слегка придавить, собрать края в "узелок" и защипнуть.

Выложить булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.

Накрыть булочки полотенцем и поставить для подхода на 20-25 минут в тёплое место.

Смешать столовую ложку сахара с двумя ложками молока. Смазать булочки и поставить их в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25 минут. Естественно, время выпекания ориентируете на свою духовку.