Гороховые палочки

Описание

Яркие, ароматные, нежные, полезные! Эти палочки очень вкусны сами по себе, могут служить красивым и оригинальным гарниром на праздничном столе, а с салатом из свежих овощей вполне заменяют собой хлеб. Кому интересно, заходите, угощайтесь.

Ингредиенты

Горох

1 стакан
Пюре картофельное

150 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

0.5 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Кунжут

1 ст. л.
Укроп
Вода

2 стакан
Лист лавровый

1 шт

Приготовление

Подготовим необходимые продукты. Я использую горох "Айдахо" от компании Мистраль, он хорош тем, что не требует долгого замачивания, получается нежной, кремовой структуры.

Горох промыть, залить водой в соотношении 1:2, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на тихом огне 30-40 минут до готовности. Я использую готовое картофельное пюре, если его нет, можно картофель сварить специально, или сырой картофель нарезать крупным кубиком и добавить его за 10 минут до окончания варки в горох.

Пока варится горох лук очистить и нарезать мелко, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности.

Готовый горох в горячем виде пюрировать блендером.

Добавить к нему картофельное пюре, обжаренные овощи, еще раз пюрировать все вместе.

Добавить специи, соль, мелко рубленый укроп, перемешать как следует.

Форму застелить пленкой и выложить массу ровным слоем. Сверху посыпать кунжутом, слегка его вдавить. Поставить форму в холодильник на 1-2 часа.

Через 2 часа достать аккуратно, нарезать на полосочки, переложить на противень, застеленный бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом.

Запекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах примерно 15-20 минут.

Вот такие красивые и вкусные палочки. Можно подавать к супу, к чаю, с молочком, к салатам, как гарнир к рыбе или мясу. в горячем виде они мягкие и нежные, в холодном становятся плотнее.

Комментарии и отзывы