Описание
Очень вкусный салатик. Уксус совсем не используется, но баночки стоят великолепно! Не взорвалась ни одна. За рецепт спасибо моей свекрове Зинаиде Ефимовне.
Ингредиенты
-
Помидор
4 кг
-
Лук репчатый
1 кг
-
Перец болгарский
1 кг
-
Морковь
1 кг
-
Масло подсолнечное
1 стакан
-
Рис
1 стакан
-
Лист лавровый
6 шт
-
Перец черный
20 шт
-
Соль
3 ст. л.
Приготовление
Помидоры режем довольно крупными кусочками. Вот такими.
Болгарский перец также режем крупно.
Лук - кубиками (чуть крупнее, чем на зажарку в суп).
Перекладываем овощи в большой таз и отправляем на плиту. Мешать нужно часто, но аккуратно, чтобы овощи не превратились в "кашу". Поэтому и кастрюлю не использую - хочется сохранить целые кусочки овощей.
Морковку трем на крупной терке. Когда овощи закипят, добавляем ее в таз. Не забываем нежно мешать, а то пригорит. Солим (примерно 3 ст. ложки) и от момента закипания варим минут 35-40, помешивая.
Через 35-40 минут к овощам добавляем стакан подсолнечного масла (любого, мне нравится 2/3 стакана рафинированного и 1/3 стакана не рафинированного масла), стакан риса, перец горошек, лавровый лист. Варим ровно 40 минут. А пока стерилизуем баночки. Минут за 20 до конца варки пробуем на соль, скорее всего придется еще досолить.
Через 40 минут после того как добавили рис, раскладываем наш салат по стерилизованным баночкам и закатываем. Баночки тепло укутываем до полного остывания (1,5 - 2 суток)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.