Двухэтажный французский яблочный торт

Описание

Да, звучит очень громко! :) Но, именно под таким названием, "ходит" рецепт этого интересного пирога по интернету! Французы готовят свой "Двухэтажный яблочный торт" на праздники! И я хочу подарить этот праздник, моей подружке-хохотушке - Женечке (панда55)! :)

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахар тростниковый

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

75 г
Крахмал

4 ст. л.
Ванильный сахар

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яблоко

750 г
Сметана

150 мл
Молоко

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар тростниковый

100 г
Ванильный сахар

1 ст. л.
Сливки

250 мл
Загуститель для сливок

1 упаковка
Сахарная пудра

Приготовление

Подготовим тесто. Сливочное масло взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром

По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

В другую миску просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Смешиваем жидкую и сухую части, и получаем вот такое эластичное тесто, которое делим на 2 половины: 2/3 и 1/3.

Теперь можно подготовить яблоки. Их нужно нарезать тонкими дольками.

Далее берем большую часть теста и раскатываем в круг, примерно, под размер формы. Моя форма 26 см. Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и мокрыми руками разравниваем и подтягиваем по форме. Тесто очень податливое и эластичное, это сделать совсем не сложно.

Яблоки выкладываем в форму. Немного долек нужно оставить для "второго этажа". Из меньшей части теста формируем небольшую лепешку и выкладываем на яблоки.

"Второй этаж" тоже украшаем яблочными дольками. И отправляем выпекаться при t=170-175 градусов на 30 мин.

Тем временем нужно приготовить заливку. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром.

Затем добавляем молоко и сметану. Все хорошо взбиваем. Сахар пробуйте по вкусу, можно добавить еще при желании. Заливка готова.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и

Поливаем заливкой по всей поверхности. У меня немного заливки попало за бортики пирога и в форму, но в этом нет ничего страшного. Из формы я его достала без проблем. Отправляем в духовку еще на 30 мин.

Т. к. французы рекомендуют подавать его со взбитыми сливками, то я решила сделать и их. :) Плохого они не посоветуют, я думаю! :) Холодные сливки взбиваем с загустителем и сахарной пудрой до устойчивых пиков. И отправляем в холодильник до полного остывания пирога.

Через 30 мин. пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем вынимаем из формы и по желанию украшаем взбитыми сливками! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы