Томатный суп-пюре с чечевицей

Описание

Чуть остренький пряный супчик с томатами и чечевицей. Свежая зелень и специи, сочетание нежного вкуса сливочного сыра и легкой кислинки томатов - всe это приводит к быстрому опустошению кастрюльки.

Ингредиенты

Чечевица

1 стакан
Помидор

5 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Чеснок

6 зуб.
Сыр плавленый

200 г
Зелень
Специи
Масло растительное
Фарш мясной

300 г

Приготовление

Чечевицу промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит - варить 30 минут, до мягкости. У меня зеленая чечевица, но можно взять и красную. Пока чечевица варится - готовим остальное.

Лук, морковь, чеснок и стебли от зелени - крупно порезать и обжаривать на разогретом растительном масле. Растительное масло слегка подсолить прямо на сковороде - тогда не будет разбрызгивания.

Слегка обжарив, добавить размятый фарш и специи. У меня: имбирь, куркума, кориандр, базилик - всё по 1/3 ч.л., плюс щепотка кайенского перца для остроты. Обжаривать смесь до полуготовности фарша. У меня здесь говяжий фарш, но можно брать любой мясной.

Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту и снять кожицу. Нарезать их крупно и добавить к обжарке. Перемешать, закрыть крышкой и тушить смесь до мягкости помидоров.

Готовую смесь соединить с чечевицей и поварить минут 5-10 до общей мягкости всех ингредиентов. Если супчик получился слишком густым - не стесняйтесь разбавить его кипятком. Посолить по вкусу.

Снять с огня. Добавить плавленый сыр, и сделать пюре с помощью блендера. Добавить мелко порезаную зелень, перемешать и подавать на стол. У меня зелень: лук, кинза, петрушка, укроп. Очень вкусно! Если постоит часик - еще вкуснее становится.

Комментарии и отзывы