Описание
Классический рассольник заиграет новыми нотками при добавлении в него грибов и фрикаделек. Наваристый, сытный, вкусный!
Ингредиенты
-
Бульон
2 л
-
Крупа перловая
3 ст. л.
-
Лук-порей
2 ст. л.
-
Морковь
1 шт
-
Огурец соленый
2 шт
-
Фрикадельки
150 г
-
Масло растительное
-
Грибы
50 г
-
Картофель
2 шт
Приготовление
Для приготовления супа я использовала перловую крупу "Мистраль" Барли
Заливаем её кипятком и оставляем до остывания, затем промываем
Для заправки на растительном масле обжариваем морковь
Добавляем к ней нарезанные огурцы и продолжаем обжаривать
Как только морковь с огурцами обжарилась добавляем нарезанный лук-порей. В моем случае замороженный. Но можно конечно и свежий. Слегка обжариваем еще до мягкости порея Безусловно, можно использовать обычный репчатый лук. Но почему-о этот суп я люблю именно с пореем
В бульон кладем промытую перловку и варим около 20 минут
Добавляем нарезанные отварные грибы ( у меня замороженные, можно брать свежие). Варим еще 15 минут
Добавляем фрикадельки
Как только закипят фрикадельки - кладем нарезанный картофель, и варим около 7-10 минут
Добавляем заправку, доводим до кипения и выключаем плиту. Оставляем суп на плите на 15 минут для настаивания Я не кладу в рассольник никаких специй, даже лавровый лист. Мне кажется его вкус богат сам по себе, да и тут добавлены грибы - не хочется перебить вкус грибов. Если вам нравится добавлять специи и приправы - конечно добавляйте!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.