Нут замочить и приготовить как указано на упаковке. Воду слить, оставить немного отвара. Нут остудить.

Сделать соус смешав мягкий сыр, горчицу, лимонный сок и перец.

Огурец, сельдерей и зеленый лук измельчить.

В комбайне (погружным блендером делать немного проблематично) измельчить остывший нут, подливая отвар, но так чтобы пюре было не слишком жидким. Добавить соус и перемешать.

В получившуюся массу добавить измельченные лук, сельдерей и огурец. Перемешать. Попробовать. Если нужно посолить. Хлеб нарезать, на него положить листовой салат и кружочки помидор. Сверху выложить пасту из нута и посыпать измельченной в кофемолке морской капустой. Можно использовать нори.