Описание
Предлагаю вам попробовать очень вкусное, легкое, питательное и сытное блюдо из киноа. Я недавно "открыла" для себя этот удивительный вкус киноа и просто влюбилась в нее. Рецепт этого блюда я взяла из америкаского журнала "Cooking Light" и немного его изменила. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Киноа
1.5 стакан
-
Брокколи
1 стакан
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
7 зуб.
-
Имбирь
1 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Перец красный жгучий
1 ч. л.
-
Кинза
2 горстк.
-
Помидор
-
Миндаль
0.25 стакан
-
Вода
-
Масло оливковое
-
Уксус
1.5 ст. л.
Приготовление
Киноа отварить в воде из расчета на 1.5 стакан киноа берем 2 стакана воды. Варится киноа очень быстро, буквально минут 5.
Лук нарезаем на четыре части, зубчики чеснока раздавливаем, имбирный корень нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук, имбирный корень и чеснок до румяной корочки и затем убираем. Они отдали в масло уже все соки.
Перец нарезаем на небольшие полоски, а брокколи разбираем на соцветия
И слегка обжариваем в луково-чесночном масле, примерно 3-5 минут при закрытой крышке на медленном огне.
Добавляем готовую киноа, мелко нарезанную кинзу, красный перец чили, соль по вкусу. Я соль вообще не добавляю. Перемешиваем, закрываем крышкой и готовим на медленном огне около 5 минут.
С большого помидора срезаем "шапочку" и выбираем внуреннюю часть.
Фаршируем помидор киноа и сверху накрываем "шапочкой".
Для соуса "Ромеско" смешиваем красный запеченый перец, миндаль, воду, оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец по вкусу и измельчаем в блендере.
Подаем фаршированные помидоры с соусом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.