Фруктовый кекс

Описание

Прекрасный кекс, он не только вкусный, но и полезный. Столько сухофруктов. А как красиво будет на праздничном столе. Спасибо за рецепт lillaya-Вики ЖЖ + сайт bakingobsession.

Ингредиенты

Мука пшеничная

0.75 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сахар коричневый

0.75 стакан
Сода

0.25 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.25 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Ваниль
Курага

0.5 стакан
Чернослив

0.5 стакан
Финик

0.75 стакан
Вишня

0.25 стакан
Инжир

0.5 стакан
Орехи грецкие

3 стакан

Приготовление

Слова автора. Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется вышеуказанные продукты. Разогреть духовку до 150*С. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой,выложить в большую чашку

Подготовить сухофрукты, вместо вишни положила клюкву.

Смешать сахарный песок с мучной массой.

всыпать сухофрукты и орехи, руками тщательно перемешать.

Взбить миксером яйца с ванилью добела,

и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой.

Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета. [quote]Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:) Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.[/quote]

Комментарии и отзывы