Описание

Сладкий плов из курицы, с рисом и сухофруктами
Сам рецепт я нашла в журнале «Дело вкуса», захотелось тут же приготовить, но решила внести свое небольшое изменение. В оригинале предлагают обычный рис, и только изюм, я же взяла рис коричневый и добавила еще сухую клюкву и чернослив. Мне трудно описать то, что в итоге получилось, боюсь, что не смогу передать словами, всю ту гамму вкусов! Но я попробую. Нежное, мягкое, сочное, ароматное мясо курицы, насыщенное сладостью изюма и чернослива, и кислинкой клюквы. Ну и коричневый рис, который сам по себе вкусный, в сочетании с теми же изюмом, клюквой и черносливом, на мой вкус, превосходный! От полученного результата, я в восторге! Спасибо журналу!

Ингредиенты

  • Курица

    8 шт

  • Рис

    1.5 стакан

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Масло оливковое

    3 ст. л.

  • Морковь

    2 шт

  • Изюм

    0.333 стакан

  • Клюква

    2 ст. л.

  • Чернослив

    4 шт

  • Чеснок

    1 шт

  • Перец черный

  • Соль

  • Вода

    1 л

Приготовление

step-0
Необходимые продукты.
step-1
Подготавливаем курицу, промываем, режем на куски, крупно нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, промываем рис и сухие фрукты.
step-2
В большой кастрюле, не менее 5-ти литров, желательно с толстым дном, разогреваем оливковое масло, обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон.
step-3
Вынимаем.
step-4
В оставшемся жире, обжариваем лук, тоже до золотистого цвета.
step-5
Возвращаем курицу на обжаренный лук.
step-6
Сверху, равномерно раскладываем морковь, чеснок, посыпаем соль, перец, паприку (кто любит корицу).
step-7
Смешиваем рис с изюмом, клюквой и черносливом, солим, перчим, паприка и корица, кто что хочет.
step-8
Всю эту смесь, тоже равномерно, раскладываем поверх моркови с чесноком.
step-9
Небольшой струйкой кипятка, аккуратно, заливаем содержимое так, чтобы рис покрылся на 2-3 см.
step-10
Накрываем крышкой, и оставляем вариться на маленьком огне (я ставила на рассекатель) на 2 часа, до готовности риса и мяса, а вода за это время, полностью испаряется. Ни в коем случае не перемешивать. В процессе медленного кипения, кусочки курицы поднимаются кверху, смешиваясь с рисом. Выкладывать на блюдо или тарелку широкой лопаткой или большой ложкой, вынимая рис вместе с курицей снизу. Ароматное, вкуснейшее блюдо, попробуйте, не разочаруетесь! Для меня теперь, другого плова не существует, разве что, кто-то на Поваренке поместит рецепт еще вкуснее! Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.