Ванильно-медовый торт

Описание

В нашей семье очень любят медовый торт, практически всегда просят печь его. Но один и тот же торт - это очень скучно, вот и выдумываю. Предлагаю на Ваш суд один из моих вариантов. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

550 г
Мука рисовая

80 г
Сахар

270 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

100 г
Масло оливковое

40 г
Мед

3 ст. л.
Сода

2.5 ч. л.
Уксус

0.5 ст. л.
Ванильный сахар

40 г
Сметана

900 г
Сахарная пудра

250 г
Ванильный сахар

40 г
Посыпка кондитерская
Миндаль

100 г
Конфеты

2 шт

Приготовление

Готовим тесто : В сотейнике с толстым дном растереть сахар с яйцами.

Добавить оба вида масла, поставить на медленный огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании.

Всыпать ванильный сахар, перемешать.

Добавить мёд, перемешать.

Соду погасить рисовым уксусом. Добавить в сотейник. Масса начнет интенсивно пениться, дать закипеть, перемешать и убрать с огня.

Смешать и просеять рисовую и пшеничную муку. Добавляя частями, замесить тесто, удобнее лопаткой.

Тесто разделить на 8 равных частей, разложить по пакетам и убрать в холодильник. От 1 часа до суток.

Готовим крем : За 10-12 часов сметану отсадить на марлю ( в несколько слоев) и убрать в холодильник. Таким образом отделится сыворотка.

Охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар взбивать на скорости чуть выше средней до плотного однородного крема. Выложить в миску, закрыть и убрать в холодильник до использования.

Миндаль прокалить на сухой сковороде, остудить, изрубить ножом. Отложить.

Печем коржи : Духовку включить на разогрев. Каждую часть теста раскатать тонко, я это делаю сразу на бумаге или коврике. Вырезать круг, 30 см.. Приготовить сразу 3-4 заготовки. Получится 9 целых и остатки.

Отпекать при 180 градусах 6-8 минут. Готовые коржи переложить пекарской бумагой.

Таким образом остудить коржи полностью.

Собираем торт: На подложку положить 1 ч. л. крема, закрепить первый корж. На него 2 ст. л. крема, распределить по всему коржу. Посыпать рубленным миндалем.

Таким образом собрать весь торт. Я собрала из 7 коржей. Украсить по желанию и возможности. У меня с этим бедААА, но благодаря кондитерским посыпкам от Dr. Oetker, у меня получился отличный торт. Убрать в холодильник для пропитки, на 12-20 часов.

Комментарии и отзывы