Торт "Пьяная вишня"

Описание

Безумно вкусный, поразительно нежный и божественно красивый – именно так можно охарактеризовать этот торт! Вкус темного шоколада и сливочного крема отлично сочетается с вишней в коньяке! Попробуйте приготовить – это Очень вкусно!

Ингредиенты

Яйцо куриное

9 шт
Масло сливочное

200 г
Вишня

300 г
Мука пшеничная

130 г
Какао-порошок

80 г
Сахар

180 г
Молоко сгущенное

1 банка
Коньяк

1 стакан
Шоколад темный

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Приготовление

1. Первое что нужно сделать – это залить вишню любым крепким напитком (коньяком, водкой, настойкой и т. д.) Вишня должна хорошо настояться и пропитаться алкоголем. Лучше всего это проделать за сутки до приготовления.

2. Готовим основу торта, т. е. шоколадный кекс. Для этого у 9 яиц отделяем белки от желтков и сбиваем их с сахаром в отдельных ёмкостях с помощью миксера.

3. В желтковую массу перекладываем половину взбитых белков и все аккуратненько перемешиваем лопаточкой.

4. Муку смешиваем с какао порошком и просеиваем её через сито в получившуюся массу.

5. Добавляем половину оставшихся белков и аккуратно все перемешиваем лопаточкой. Мешать тесто следует сверху вниз по часовой стрелке в одном направлении.

6. После того как вы размешали тесто до однородной массы, переложите его в форму для выпечки (у меня была диаметром 24 см) и уберите в духовку, разогретую до 170 градусов на 50-60 минут.

7. Готовый корж хорошо остудите в течении нескольких часов. А пока он остужается, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте 200 граммов сливочного масла с 360 граммами сгущённого молока.

8. Отложите немного крема для финальной промазки торта.

9. Вишню процедите через сито.

10. У остывшего бисквита аккуратно снимите верхушку, толщиной около 1 см. У вас должно получиться два коржа – тонкий и толстый. У толстого коржа аккуратно удалите середину, размельчите ее в крошку и разделите всё на две части примерно три к одному.

11. В готовый крем добавьте большую часть бисквитной крошки и процеженную вишню. Крем размешайте.

12. Оставшимся соком от вишни пропитайте оба коржа.

13. Выложите крем в подготовленную основу и закройте все вторым коржом.

14. Промажьте торт кремом (который мы заранее отложили) и украсьте боковинки торта бисквитной крошкой.

15. Верхушку торта посыпьте тертым шоколадом. При желании, торт можно украсить и другим образом, например, свежей вишней, но у меня не оказалось в наличии красивой свежей вишни.