Пирог с куриной печенью

Описание

Пирог из нежного песочного теста с необычной начинкой из куриной печени с добавлением изюма, сливок и коньяка. Рецепт взят мной на другом кулинарном сайте у Марины, за что ей благодарна.

Ингредиенты

Печень куриная

300 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сливки

100 мл
Изюм

1 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Базилик

1 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Маргарин

150 г
Мука пшеничная

250 г
Сахар

1 ч. л.
Сметана

2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Перетереть маргарин, соль, сахар и муку в крошку. Добавить желток и сметану (столько, чтобы тесто было мягкое). Тесто выкладываем в форму, при этом формируем бортики и убираем на 30 минут в холодильник или выносим на холод. Накалываем тесто вилкой.

Изюм промыть и замочить в коньяке минут на 30. Печень промытую превращаем в комбайне вместе с луком и чесноком в пюре. Добавим сливки, яйцо, сухие травы, соль и перец, изюм с коньяком.

Поставим форму с тестом в духовку, нагретую до 200*С. Выпекать корж минут 10. Затем достанем его, выложим начинку. Уменьшим температуру до 160*С и выпекаем еще приблизительно минут 30. Готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.