Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы

Описание

Предлагаю вам вкусный, сытный и пряный паштет на завтрак, на ужин или в качестве перекуса. Подавать такой паштет можно с хлебом или крекерами, хлебцами или в дополнение к гарниру.

Ингредиенты

Кабачок

3 шт
Баклажан

2 шт
Морковь

1 шт
Помидор

1 шт
Чечевица

1 стакан
Соевый соус

3 ст. л.
Вода

100 мл
Масло подсолнечное

4 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Орехи

0.5 стакан
Кунжут

1.5 ст. л.
Перец чили

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Приправа

1.5 ч. л.
Зелень
Соль

Приготовление

1. Промываем и замачиваем на 1 час чечевицу. Затем отвариваем до готовности в достаточном количестве воды. Отвар сливаем.

2. Подготовим овощи. Баклажаны, кабачки, морковь и помидор, чистим, моем и нарезаем дольками. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла в большой толстостенной сковороде и кладем овощи.

3. Смешиваем 3 ст. л. соевого соуса со 100 мл воды

4... и добавляем к овощам, перемешиваем.

5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне до полуготовности.

6. Снимаем крышку, добавляем к овощам томатную пасту, приправу и тушим до готовности овощей. Выделенный овощной сок, при открытой крышке на половину испарится.

7. Обжариваем на сухой сковороде орехи и кунжут. Одну чайную ложку обжаренного кунжута отсыпаем - это для украшения блюда.

8. Оставшееся орехи и кунжут измельчаем в кофемолке.

9. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем очищенный от семян и порезанный кружочками перец чили. Затем удаляем его. На перченном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.

10. Выкладываем приготовленные овощи в чашу блендера. Добавляем чечевицу,...

11... репчатый лук, прессованный чеснок, орехи и измельчаем блендером до однородного состояния. Добавляем по вкусу соль.

12. Выкладываем паштет в сервировочное блюдо, посыпаем щепоткой кунжута, любимой зеленью и подаем. К паштету рекомендую подать хрустящие, постные, удлиненные хлебцы, как на фото, очень удобно есть. Паштет из овощей и чечевицы готов! Он вкусный, ароматный и пикантный. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы