Описание
Как же я люблю это мороженое! Оно охлаждает в жаркие летние деньки и дарит кусочек тепла знойной зимой. Кстати, ягоду можно брать любую, например, ежевику и малину, что Вам нравится! Время приготовление указано без учёта замораживания! Не судите сторого, это мой первый рецепт на сайте...
Ингредиенты
-
Сливки
375 мл
-
Сахар
100 г
-
Сахарная пудра
15 г
-
Ванильный сахар
1 ч. л.
-
Шоколад белый
200 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Ром
1 ст. л.
-
Голубика
300 г
Приготовление
Голубику промыть и перебрать. С помощью блендера размять ягоду в пюре.
Добавить сахарную пудру ( по вкусу)
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену, переложить в металлическую посуду, накрыть фольгой и заморозить до полутвердого состояния. На фото желтки до замораживания.
Белки взбить в крепкую пену.
И тонкой струйкой влить в них 95 мл. сливок.
Затем голубику.
Консистенция поближе.
Желтковый крем кладем в белково-ягодную массу.
Консистенция поближе... Желтковый крем должен быть плотным, но не тонуть!
Затем еще горсть голубики. В составе не указано.
Перелить в форму для замораживания, убрать в морозильную камеру до полного застывания. Помешивать каждые 2 часа.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, влить сливки и ром ( не обязательно)
Раскладываем мороженое по креманкам и поливаем тёплым соусом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.