Шарлотка с шоколадным соусом

Описание

Воздушная и мягкая шарлотка с нежнейшим сладким шоколадным соусом.

Ингредиенты

Сахар тростниковый

1 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Куркума

0.2 ч. л.
Изюм

2 ст. л.
Молоко

150 мл
Какао-порошок

2 ч. л.
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Миндаль

Приготовление

Для приготовления шарлотки я использовала тростниковый сахар ТМ "Мистраль"

Яйца разделяем на белки и желтки.

Желтки соединяем с тростниковым сахаром и взбиваем до однородности. Добавляем куркуму. От нее шарлотка не будет иметь горьковатый привкус, только измениться цвет коржа, он станет ярче.

Добавляем разрыхлитель теста и муку. Перемешать.

Добавляем взбитый белок.

Всыпаем изюм. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Тесто выливаем в форму.

Выпекаем в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверяем сухой спичкой. Остудить корж.

Делаем углубление для шоколадного соуса, при этом оставляем бортики.

Кукурузный крахмал разводим в молоке. Сахар смешиваем с какао-порошком. Молоко ставим на огонь, всыпаем сахар с какао. Добавляем сливочное масло и варим постоянно помешивая около 1 минуты. Масса начнет густеть.

Горячий шоколадный соус выливаем в углубление. Сверху украшаем измельченными миндальными лепестками. Даем остыть соусу и можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Комментарии и отзывы