Пикантные сконы с зеленью и рикоттой

Описание

Легкие и воздушные несладкие булочки, которые идеально подходят для завтрака. Текстура этих булочек, благодаря рикотте вместо густых сливок, настолько легкая, что они буквально тают во рту! Непременно попробуйте эти сконы!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Сахар

0.75 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

80 г
Лук зеленый

0.5 стакан
Петрушка

0.25 стакан
Тимьян

1 ст. л.
Рикотта

250 г
Молоко

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Вода

1 ч. л.
Соль
Кунжут
Паприка сладкая
Перец красный жгучий

Приготовление

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. В миску добавить муку, разрыхлитель, сахар и соль, перемешать.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами до состояния грубой крошки.

Зелень помыть, обсушить, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, листья тимьяна оборвать от стеблей. Добавить в мучную крошку. Перемешать.

Добавить рикотту, молоко и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить ещё молока.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформировать из теста квадрат. Окунуть нож в муку, разделить тесто на 16 треугольников и переложить сконы на противень.

Кулинарной кистью смазать верх булочек взбитым с водой яйцом. Посыпать сверху морской солью, кунжутом, свежемолотым красным острым перцем и копченой паприкой. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.