Итальянский хлеб с помидорами и базиликом

Описание

Ароматный, пышный, с пикантной начинкой и хрустящей корочкой хлеб! Оторваться от него невозможно! Рекомендую всем любителям итальянской выпечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Крупа манная

10 г
Дрожжи

3 г
Соль

5 г
Масло оливковое

25 мл
Вода

160 мл
Помидоры черри

12 шт
Базилик

3 веточ.
Чеснок

10 зуб.
Соль

2 г
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Необходимые продукты.

Смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их в миску.

Делаем внутри "колодец", вливаем в него оливковое масло и немного воды.

Перемешиваем, добавляя воду по мере того, как она смешивается с мукой.

Добавив всю воду, замешиваем тесто, при необходимости добавив немного муки, чтобы тесто не липло к рукам. Оно в любом случае получится немного липким. Замесив тесто, сворачиваем его в шар, смазываем маслом, укладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час

Теперь займемся начинкой. Каждую помидорку разрезаем пополам и выкладываем в форму для запекания срезом кверху. Аккуратно подсаливаем.

Ставим форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем помидоры в течение 30 минут. Затем вынимаем и даем немного остыть.

Наше тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.

Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и растягиваем в большой прямоугольник толщиной примерно полтора см.

Равномерно распределяем на его поверхности помидоры,

Крупно нарезанный чеснок.

И базилик. Слегка вдавливаем начинку в тесто.

Теперь поднимаем левую треть прямоугольника теста и заворачиваем ее к центру. То же самое проделываем с правой третью и придавливаем.

Залепляем края теста сверху и снизу. У нас получается закрытый со всех сторон пласт теста, внутри которого находится начинка.

Разрезаем его пополам.

Теперь каждую половинку ставим на противень срезом вверх, слегка придавливаем и выравниваем со всех сторон, чтобы не упала.

Накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место еще на час. По истечение этого времени помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов. Температуру сразу же уменьшаем до 200 и выпекаем в течение 25 минут до золотистого цвета. Достаем хлеб из духовки, перекладываем на решетку.

С помощью кисточки смазываем его оливковым маслом (оно почти моментально впитается в хлеб) и остужаем примерно 30-40 минут.

Если хотите, чтобы хлеб был помягче-накройте сверху какой-нибудь большой миской.

Этот хлеб очень вкусен и в теплом виде, и уже остывший. Очень ароматный!!! Сверху он получается хрустящий, внутри-пушистый и нежный. Съесть его надо в день выпечки. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы