Кекс медовый с айвой

Описание

Очень ароматный и пушистый кекс. Аромат айвы подчеркивается медовым ароматом с корицей и просто душу согревает!

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар коричневый

3 ст. л.
Мед

2 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

180 г
Крахмал кукурузный

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Айва

1 шт
Корица

2 ч. л.
Цедра апельсина

1 щепот.

Приготовление

Взбить масло с медом, сухой апельсиновой цедрой и сахаром в пышный крем до полного исчезновения крупинок.

По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.

На малых оборотах миксера вмешать муку, просеянную с разрыхлителем и крахмалом.

Добавить очищенную и натертую айву. Тереть на сырной терке непосредственно перед добавлением. Лопаткой вымешать легкое тесто.

Выложить половину теста в проложенную пергаментом форму. Сверху посыпать корицей – у меня корица с сахаром.

Выложить вторую часть теста и разровнять поверхность.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и готовности. Проверить зубочисткой – она должна выходить из теста сухой. Готовый кекс остудить на решетке, сняв пергамент.