Салат из спаржи и манго

Описание

Сочные листья салата с кисло-сладкой заправкой.

Ингредиенты

Спаржа

500 г
Сок лимонный
Рыба

200 г
Манго

1 шт
Моцарелла

1 упаковка
Листья салата
Масло растительное

2 ст. л.
Лук-шалот

2 шт
Горчица

1 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Сахар

0.25 ч. л.
Сок
Соль
Перец черный

Приготовление

Спаржу помыть и очистить.

Разрезаем пополам и бланшируем. В воду кладём соль, щепотку сахара и сок лимона. Вынимаем из воды, чтобы остыла.

Помыли, обсушили рукколу и валерианеллу.

Моцарелу нарезаем кубиками. Манго нарезаем полосками Теперь займёмся заправкой. Лук нарезаем кубиками и кладём в маленькую баночку. Затем закладываем масло, горчицу, яблочный уксус, яблочный сок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Спаржу заворачиваем рыбкой.

У меня была такая.

Теперь пришло время сервировать порционно. На тарелку кладём салат, навех манго, моцареллу, спаржу, завёрнутую рыбкой, и в завершение поливаем нашей заправкой. Приятного аппетита!!!!

Комментарии и отзывы