Сырные кексы с брокколи

Описание

Очень вкусные кексы с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные "малыши" придутся по вкусу вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают... овощной "сюрприз"! ))

Ингредиенты

Брокколи

250 г
Масло сливочное

170 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

0.5 ст. л.
Соль

1 щепот.
Шафран

0.25 ч. л.
Молоко

50 мл
Мука пшеничная

150 г
Семолина

25 г
Сыр голландский

50 г
Разрыхлитель теста

4 г

Приготовление

Подготовить первым делом брокколи. Промыть, разделить на средние соцветия. Вскипятить воду с щепоткой соли, положить капусту, подождать, когда вода опять закипит и сразу достать из воды. Ополоснуть холодной водой и обсушить.

В тесто помимо муки будем добавлять манную крупу. У меня семолина от "Мистраль".

В миску просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана (или куркумы). Натереть на мелкой тёрке сыр и добавить к остальным сухим продуктам, перемешать.

Масло взбить с помощью миксера до пышного состояния. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца... Соединить обе смеси и влить молоко. Как следует всё перемешать.

Подготовить формочки для кексов. Смазать их слегка маслом и присыпать манкой. Заполнить каждую формочку наполовину тестом, в центр вставить соцветие брокколи. Добавить сверху еще по ложке теста, чтобы закрыть (спрятать) капусту в тесте.