Описание
Знаю, знаю, на сайте есть один рецепт крабкейков и еще пиЦЦот вариантов котлет из крабовых палочек, но все же, все же... зайдите в мой рецепт, и вы увидите разницу! Нежнейшие, вкуснейшие крабкейки с кисло-сладкой сальсой - это нечто! Искренне советую!
Ингредиенты
-
Крабовые палочки
450 г
-
Маскарпоне
150 г
-
Перец болгарский
2 шт
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Орехи кедровые
2 ст. л.
-
Пармезан
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сухари панировочные
8 ст. л.
-
Соус
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Манго
1 шт
-
Перец чили
0.5 шт
-
Лимон
0.5 шт
Приготовление
Крабовые палочки нарезать мелко или измельчить при помощи комбайна. Не до фанатизма! Важно, чтобы оставались небольшие кусочки.
Пармезан натереть на терке.
Мелко нарезать зеленый лук.
По четвертинке красного и желтого перцев нарезать мелкими кубиками.
В миске смешать все нарезанные продукты, добавить кедровые орехи (их нужно слегка поджарить и измельчить), 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и маскарпоне.
Все смешать и убрать в холодильник как минимум на 30 минут. Этот шаг не пропускать, иначе масса будет крошиться и не слепится в котлеты.
А пока приготовим сальсу - мелко нарезать оставшийся перец и манго (у меня консервированный). Манго можно заменить персиком или нектарином.
Смешать манго, красный и желтый перцы, добавить нарезанный зеленый лук и перец чили.
Посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом.
Достать фарш из холодильника, быстро сформировать округлые котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить на смеси сливочного и оливкового масел до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, котлеты очень нежные!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.