Рисовые мешочки с фруктами и шоколадным соусом

Описание

100 % постный десерт. Моя украинская душа рвется назвать их варениками, но здравый смысл не дает. Мешочки из рисовой муки, приготовленные на пару, внутри сочная ароматная начинка из яблока, банана и изюма, погруженные во вкуснейший шоколадный соус. Очень вкусно и очень ароматно.

Ингредиенты

Мука рисовая

6 ст. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Матча

0.5 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Яблоко

1 шт
Банан

0.5 шт
Изюм

1 ч. л.
Мандарин

1 шт
Крахмал кукурузный

2 ч. л.
Какао-порошок

2 ч. л.
Сахар

3 ст. л.
Кардамон
Корица
Орехи

1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого десерта я использовала рисовую муку, рисовое масло и пудру зеленого чая. Если этих продуктов нет, не беда. Рисовую муку можно заменить на пшеничную, масло можно использовать любое рафинированное без запаха, а пудру я использовала для цвета, ее можно заменить куркумой (будет желтый) или свекольным соком (будет чудный розовый цвет)

5 ст. л. рисовой муки и 1 ст. л. пшеничной залить 120 мл крутого кипятка, добавить пудру зеленого чая (если есть), соль и быстро замесить тесто

Чтобы тесто не липло к рукам, можно добавить 1 ч. л. растительного масла. Из теста сформировать шар и оставить на минут 20 отдохнуть

Из мандарина (апельсина) выжать сок, должно получиться около 150-200 мл. У меня мандарин был очень большой. Кожуру не выбрасываем. Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, также нарезать пол-банана, слегка измельчить ножом изюм

Добавляем к фруктам щепотку корицы и 1-2 ч. л. сока мандарина (апельсина). Перемешиваем

В кастрюлю с водой кладем кожуру от цитрусовых и несколько раздавленных коробочек кардамона (или гвоздики) и ставим на огонь

В тесто добавляем пшеничную муку, сколько возьмет, пока не перестанет липнуть к рукам

Затем тонко его раскатать на присыпанной мукой поверхности

Стаканом вырезать кружочки

В кружочек кладем по 0,5 ч. л. фруктовой начинки и залепляем края

Я формировала мешочки, можно им придать любую форму

Вода с цитрусовой кожурой уже кипит, у меня есть насадка на кастрюлю для приготовления блюд на пару, если ее нет, можно использовать металлический друшлаг и кастрюлю с крышкой, друшлаг не должен соприкасаться с кипящей водой. Можно использовать пароварку. Емкость, где будут готовиться мешочки, нужно смазать маслом (иначе прилипнут). Готовить под крышкой на пару около 20 мин.