Кольбер из риса с абрикосами

Описание

Французский рождественский десерт. Абрикосы с нежной рисовой начинкой, в кляре на абрикосовом сиропе. Очень вкусный и запоминающийся десерт. Начнeм приготовление с песней из любимого с детства мультфильма "Ну, погоди!". Поднимем настроение! Расскажи, снегурочка, где была... Ю. Энтин - Расскажи, Снегурочка, Где была? Расскажи-ка, милая, Как дела? - За тобою бегала, Дед Мороз. Пролила немало я Горьких слез! - А ну-ка, давай-ка плясать выходи! - Нет, Дед Мороз, Нет, Дед Мороз, Нет, Дед Мороз, погоди!

Ингредиенты

Рис

50 г
Молоко

2 стакан
Сахар

2 ст. л.
Абрикос
Стружка кокосовая

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

5 ст. л.
Сироп сахарный

0.5 стакан
Ванилин

1 г
Ликер

2 ст. л.
Масло растительное
Соль
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.

Приготовление

Продукты для десерта.

Из риса, молока и сахара сварите на медленном огне сладкую рисовую кашу. Дайте ей остыть. С баночки консервированных абрикосов слейте сироп.

Приготовьте кляр: одно яйцо взбить слегка вилкой, добавить щепотку соли, ванилин, сахар, полстакана сиропа (с абрикосов), 1 ст.л. кокосовой стружки и муку с разрыхлителем для теста.

Из риса сформировать шарики. Вложить в серединку абрикоса и закрыть второй половинкой. Запанировать в муке, а потом в кляре.

И обжарить в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Для подачи кольберов можно приготовить соус, а можно подать с йогуртом, ягодным сиропом или просто посыпать сахарной пудрой. Соус: желток растереть с 1 столовой ложкой сахара и половиной столовой ложки муки, развести молоком до состояния жидкой сметаны. Заварить на медленном огне до загустения, охладить и добавить 2 ст.л. ликёра.