Золотистый тыквенный хлеб

Описание

Осень - время тыквы. Предлагаю вам хлебушек с этой осенней красавицей. Хлеб получается пористый, очень мягкий, не крошится. Сама тыква чувствуется очень отдаленно. Тыквенное пюре придает хлебу золотистую корочку, воздушную текстуру и сладко-пряный вкус. Рецепт из книги "Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечкки".

Ингредиенты

Тыква

150 г
Сметана

50 мл
Вода

100 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Мука пшеничная

300 г
Хлопья овсяные

50 г
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Семечки тыквенные

1 ст. л.

Приготовление

Из указанных ингредиентов получается одна не большая булочка - размер до половины ведерка хлебопечки. Нам понадобится отварная тыква. Для этого берем 150 гр. тыквы, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску и заливаем водой вровень с тыквой. Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. Через пять минут тыква готова.

В мерный стакан кладем сметану (примерно 50 мл). Сметану лучше брать слегка начинающую кислить, но и обычная конечно тоже подойдет. И доливаем водой до 150 мл. Т. е. воды вам нужно взять 100 мл. Воду используйте от приготовления тыквы. Прямо горячую воду и лейте в сметану, размешиваем.

В ведерко хлебопечки (или в миску, если вы замешиваете тесто руками) выливаем сметану, кладем тыкву, которую предварительно слегка размяли вилкой. Не нужно разминать тыкву до однородности.

Отмеряем 50 гр. овсяных хлопьев с отрубями

Добавляем все оставшиеся продукты, вымешиваем тесто. По рецепту необходимо 300 гр. муки - у меня ушло 270 гр. Тесто должно быть эластичное, чуть влажней обычного, но к рукам не липнуть. К сожалению только выставляя рецепт, я обнаружила, что у меня нет фото теста, увы.

Ставим хлебопечку на режим выпечки и дожидаемся окончания программы. Если вы вымешиваете тесто руками, готовое тесто оставляем на расстойке примерно на 1,5 часа. За это время один раз обминаем тесто, при втором подъеме формуем хлеб, выкладываем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку до готовности хлеба.

Готовый хлебушек охлаждаем, нарезаем. Режется он идеально, не крошится. Мягкий, ноздреватый мякиш. Вкусно и с супом, и с котлеткой, и к чаю медом полить - вкуснота. Хлебушек очень удачный! Очень рекомендую вам этот осенний хлеб.

Комментарии и отзывы