Куриная грудка с папайей в вине "Оранжевая лагуна"

Описание

Иногда хочется удивляться. И хочется, чтобы удивление было положительным. Это именно тот случай. Необычное сочетания вкуса сочной куриной грудки, экзотики фрукта папайи, яркость белого вина и приятная травянистость рукколы - всe это вы найдeте в этом рецепте. Рецепт этого блюда был опубликован на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием "Куриная грудка по-гавайски" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты

Грудка куриная

4 шт
Папайя

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сыр творожный

100 г
Листья салата

100 г
Базилик

1 пуч.
Вино белое сухое

100 мл
Чеснок

2 зуб.
Сметана

80 мл
Кетчуп

50 мл
Масло сливочное

30 г
Масло оливковое

20 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.

Для начала очищаем папайю от кожицы, удаляем косточки (не выбрасываем), а мякоть режем кубиками.

Мелко рубим репчатый лук и базилик, добавляем к папайе.

Полученную смесь заправляем творожным сыром, солим и перчим по вкусу.

Промываем куриные грудки, обсушиваем их салфеткой и делаем в каждой глубокий горизонтальный надрез, чтобы получился «кармашек».

Фаршируем каждую грудку приготовленной массой. Если фарша оказалось много, то его остаток мы используем для соуса.

Косточки папайи перетираем в блендере с чесноком и оливковым маслом.

Натираем каждый кусочек курицы смесью из блендера. На отдельной доске раскладываем рукколу.

Аккуратно заворачиваем в рукколу каждую куриную грудку и перевязываем веревочками или толстыми нитями, чтобы кармашек был надёжно закрыт, а зелень прижата к курице.

Обжариваем куриные грудки на сливочном масле в течение 5-10 минут.

Тем временем перемешиваем сметану с кетчупом.

Заливаем этим соусом грудки, добавляем белое вино. Туда же перекладываем остатки фарша из папайи, лука, сыра и базилика. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой около 25 минут.