Нарубить мелко петрушку

НАрезать мелко чеснок и положить его в разогретое масло вместе с перцем, не пережарить.

Положить мидии, залить их вином, дать немного выпариться вину и положить мелко нарезанный помидор, петрушку и сверху панировочные сухари. Мидии дадут сок, соль я не добавляю, они и так солёные. Прикрыть крышкой, периодически заглядывая и помешивая, когда откроются все ракушки поварить ещё минут 5 и готово.

Выложить в тарелку вместе с бульоном, зачерпывая его ракушкой, съедать мидию. В бульон очень вкусно макать хлебом.