Описание

Голландский пасхальный хлеб
Я к Вам опять с Пасхальной выпечкой! Сладкий хлеб, который пекут на Пасху в Голландии (Paasbrood). Ароматный хлеб, в котором общий вес начинки превышает вес муки. Несмотря на то, что сахара в хлебе мало, он получается сладким, вкусным и ароматным.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Молоко

    250 мл

  • Дрожжи

    20 г

  • Масло сливочное

    70 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    4 шт

  • Сахар

    175 г

  • Миндаль

    150 г

  • Орехи

    100 г

  • Сухофрукты

    450 г

  • Ром

    4 ст. л.

  • Сок лимонный

    2 ст. л.

  • Соль

    3 г

Приготовление

step-0
Вот ингредиенты, которые нам понадобятся
step-1
Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым. Растоворяем в молоке дрожжи, добавляем сахар, щепотку соли, яйцо, масло комнатной тепературы. Просеиваем муку. Добавляем и замешиваем мягкое тесто. Ставим его в теплое место подходить (у меня тесто подошло примерно за 1 час).
step-2
Пока наше тесто подходит, готовим начинку. Сухофрукты - это может быть изюм, цукаты, курага, у меня был изюм и цукаты, заливаем ромом и прогреваем в микроволновке 2 минуты. Даем остыть и напитаться пиратским напитком - ромом.
step-3
Измельчаем 100 гр орехов (можно использовать и грецкие и миндаль, по вкусу). Вот и готова наша первая начинка для теста - ромовые цукаты, сухофрукты и измельченные орехи.
step-4
Теперь приготовим вторую начинку для хлебушка - миндальную пасту (можно использовать и готовый марципан - 150 гр, но марципан я у себя в городе не нашла). Измельчаем миндаль в муку, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Добавляем желтки. Все хорошенько перемешиваем.
step-5
Из полученной массы нужно сформировать две колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.
step-6
Пока мы занимались начинкой, наше тесто чудесным образом подошло, за что ему большое спасибо! Аккуратно вмешиваем в тесто наши цукаты+сухофрукты.
step-7
Делим тесто на две части. На поверхности распластываем один кусочек в лепешку (по длине чуть больше длины нашей миндальной начинки).
step-8
В центр лепешки кладем миндальную колбаску (или готовый марципан). Аккуратно защипываем края и формируем "батон".
step-9
Укладываем батоны швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даем хлебушку подойти еще в течение 20 минут. Смазываем наши батоны желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 град., на 40-50 минут (время приблизительное, ориентируйтесь по своей духовке).
step-10
Вот наши красавцы!
step-11
Всем приятного аппетита!
step-12
И Светлой Пасхи!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.