Кексы кефирные

Описание

Мягкие, нежные, вкусные кексики... А главное... очень простые в приготовлении, да еще и из обычных продуктов (остатков кефира или кислого молока или домашнего йогурта с добавлением сыворотки...), которые иногда остаются в холодильнике...

Ингредиенты

Кефир

280 мл
Сода

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

200 г
Ванильный сахар

10 г
Масло сливочное

50 г
Майонез

2 ст. л.
Мука пшеничная

300 г
Изюм

200 г

Приготовление

Вот все необходимые ингредиенты (ванильный сахар забыла сфоткать))) Изюм я уже приготовила заранее - залила теплой водой, дала постоять и слила ее, чтоб он обсох. Масло растопила. Духовку можно сразу включить на 160 градусов.

Сначала в емкость с кефиром засыпаем соду, перемешаем и пусть постоит минут 5. Кефир должен увеличится в объеме. У меня подрос до 400мл.

А мы тем временем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем. Можно взять больше масла, грамм 80 - будет еще вкуснее, но тогда больше муки нужно будет.

Добавляем к яичной смеси кефирную. Перемешиваем.

Теперь очередь за майонезом. Добавляем его, перемешиваем.

Теперь понемногу добавляем просеянную муку, перемешивая.

Вот такое должно получиться тесто, тягучее.

В изюм добавляем приблизительно 1 ст. л. муки, перемешиваем. Можно брать не изюм, а фрукты свежие или замороженные (смородина черная, красная, черника...). Тогда их нужно помыть, избавится от лишней влаги, откинув на сито. Кидаем начинку в тесто. Перемешиваем.