Описание
Раньше для паштетов я печень обжаривала в масле вместе с овощами. Благодаря посуде Zepter попробовала приготовить без масла и соли. Получился очень вкусный, полезный паштет. А его изюминкой стали карамелизированные персики.
Ингредиенты
-
Печень куриная
400 г
-
Лук красный
1 шт
-
Сливки
100 мл
-
Вино белое сухое
40 мл
-
Орех мускатный
-
Перец черный
-
Персик
3 шт
-
Розмарин
-
Мед
1 ст. л.
-
Бекон
2 шт
-
Батон
3 ломт.
Приготовление
Сотейник Zepter накрыть крышкой, поставить на средний огонь. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля по шкале Dry-можно начинать готовить.
Выложить в сотейник персики, добавить розмарин, мед и черный перец, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума. Через 5 минут снять сотейник с огня и оставить на 5 минут.
Затем персики вынуть, в сотейник выложить кусочки бекона.
Печень и нарезанный красный лук.
Влить сливки, добавить специи, вино, нарыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля, уменьшить огонь до минимума и готовить 15 минут. Затем снять с огня и готовить еще 10 минут.
Затем печень выложить в чашу блендера. Жидкости будет много поэтому добавлять ее постепенно, регулируя густоту паштета. Персики нарезать кусочками. Перемешать.
А вот такие гренки можно сделать в сотейнике Zepter без масла.
Подавать паштет с гренками. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.