Пирог "Чудо-коса"

Описание

Ароматная, воздушная выпечка, с хрустящей корочкой снаружи и очень нежная, сливочная и сочная внутри, а запах... Устоять невозможно!

Ингредиенты

Молоко

250 мл
Сахар коричневый

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

3.5 стакан
Вода

50 мл
Дрожжи

1.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Яблоко

3 шт
Масло сливочное

50 г
Сахар кусковой

30 шт
Корица
Масло растительное

1 ч. л.
Ванильный сахар

Приготовление

Первым делом приготовим все ингредиенты.

200 мл молока + 50 мл воды + 1 ч. л. коричневого сахара "Мистраль" универсальный - размешали, подогрели немного, добавили дрожжи. Убрали на 10 минут в теплое местечко. Затем добавляем 1 яйцо + 1,5 ст. л. коричневого сахара + 1/4 ч. л. соли + ванилин - перемешали, добавили 3,5 ст. муки и замесили тесто. Муки больше не надо!!! Тесто чуть прилипает! Смажьте руки капельками растительного масла, сформируйте шар и оставьте его отдыхать 1 час.

Через час вынимаем воздушное и пористое тесто. У меня оно стоит в микроволновке! (там нет сквозняков!!)

Делим тесто на 3 равные части. Раскатываем колбаской для удобства. Мукой не пользуемся!!! Если вдруг у вас снова немного прилипает, смажьте ручки капелькой растительного масла. Тесто нежное, эластичное, очень хочется с таким работать.

Растягиваем руками в стороны, получили три длиные плоские лепёшечки. В это время я включаю духовку на 180*С

Трём яблоки на крупной тёрке. На каждую лепёшечку по 1 яблоку, сверху кладём на каждую по 10 кусочков тростникового сахара "Мистраль", чередую с маленькими кусочками сливочного масла. Посыпаем корицей.

Аккруратно, но качественно защепляем края. Получаем фаршированные мучные колбаски. Выключаю духовку!!

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный чуть-чуть растительным маслом. Формируем из колбасок чудо-косу. Заплетаем слабо!!! ставим на 20 мин. в тёплую духовку