Вкусно-быстрый обед

Описание

Обычно еще с вечера планирую, что буду готовить на обед следующего дня, но что-то в последние дни много дел навалилось, везде не успеваю. Замоталась сегодня, пришла домой, открыла холодильник и нашла всего по чуть-чуть, но получилось очень даже ничего, а главное, быстро, и посуды много мыть не пришлось. Может, кому пригодится?

Ингредиенты

Говядина

300 г
Тыква

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Картофель

6 шт
Мука кукурузная

1 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Специи
Сметана

1 ст. л.
Молоко

200 мл
Соль

Приготовление

Мясо с одной луковицей измельчить в фарш, добавить 150 г натертой на средней терке тыквы (сок выдавить руками), кукурузную муку (или манку), яйцо, соль, специи.

Фарш хорошо вымесить и взбить несколько раз.

Картошку и оставшиеся 100 г тыквы (я бы добавила и больше, но больше не было) нарезать тонкими пластинами, луковицу - полукольцами, посолить, перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания. В стакане смешать томатную пасту со сметаной и долить молоком до полного стакана, посолить и приправить специями.

Из фарша делаем тефтельки, выкладываем их на овощи и все заливаем приготовленным соусом. Отправляем в духовку минут на 45-50, смотрите по готовности картошки.