Маффины "Яблочная фантазия"

Описание

Вот и настала пора яблочного изобилия!!! Просто не знаешь, куда девать эти яблоки, вот и приходят на ум разные фантазии! Одну из них предлагаю на Вашему вниманию.

Ингредиенты

Желток яичный

1 шт
Яблоко

400 г
Мука пшеничная

350 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Масло сливочное

270 г
Сметана

250 г
Крупа манная

1 стакан
Сахар

350 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

4 ст. л.
Сок лимонный

0.5 шт
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, выложить в ёмкость и сбрызнуть соком 1/2 части лимона.

В посуду для теста вбить 3 или 4 яйца, посолить (зависит от размера яиц, у меня были не очень крупные).

Начинать взбивать яйца и порционно добавлять сахар.

Соединить весь сахар с яйцами и взбить в пышную пену, начинающую слегка белеть.

Аналогично сахару, во взбитую смесь порционно вводим стакан сухой манной крупы.

Тщательно вымешиваем.

В эту смесь добавляем сметану и снова вымешиваем.

Подготовленное сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Вводим сливочное масло и вымешиваем.

Порционно всыпаем просеянную муку + разрыхлитель для теста и вымешиваем.

Тесто должно быть гуще, чем на бисквит.

Всыпаем подготовленные яблоки.

Вводим их в тесто круговыми движениями по часовой стрелке.

Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями.

Заполняем формочки тестом.

Пока разогревается духовой шкаф (до температуры 175-180 градусов Цельсия) приготовим штрейзель. В ёмкости смешать сахар с мукой до однородного состояния (сразу не всыпала всю муку и сахар, а добавляла после порционно).