Описание
Эспума - французская кулинарная техника и название блюда, которое представляет собой тяжелую густую пенку или мусс. Хочу представить Вашему вниманию необычную закуску, которая придется по вкусу любой компании. Один из вариантов, как можно подать эспуму.
Ингредиенты
-
Сыр сливочный
200 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Желатин
2 г
-
Пиво нефильтрованное
0.5 стакан
-
Яйцо перепелиное
10 шт
-
Семена льна
-
Чипсы
1 упаковка
Приготовление
Перепелиные яйца отварить, очистить и разрезать на половинки.
В пиве размочить желатин, растворить его на водяной бане, слегка остудить.
Сливочный сыр смешать со сметаной, добавить пиво с желатином и взбить эту массу миксером на максимальной скорости в течении 10 минут.
Эспуму выложить в менажницу, посыпать семенами льна и подавать с перепелиными яйцами и кукурузными чипсами. Можно подать закуску порционно: на начосы выложить немного эспумы, затем сверху положить половинки яиц, снова полить муссом и посыпать льном.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.