Салат с креветками на гратене из картофеля

Описание

Классическое сочетание креветок, авокадо и помидоров в новой форме. На теплом гратене из картофеля салат заиграл новыми красками, а насыщенный соус прекрасно дополняет блюдо и придает изюминку.

Ингредиенты

Креветки

10 шт
Авокадо

0.5 шт
Помидор

0.5 шт
Лук красный

0.25 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Картофель

2 шт
Петрушка

0.17 пуч.
Фета

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Перец черный

1 шт
Соль

1 шт
Масло сливочное

1 ч. л.

Приготовление

Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. На противень выкладываем квадрат из пергамента. Кладем картофельные лепестки внахлест по кругу. Смазываем растительным маслом и солим. Накрываем ещё одним квадратом пергамента. Сверху кладем ещё один противень или форму, чтобы картофельный гратен оставался плоским. Ставим на 10-15 минут запекаться при температуре 180С

Креветки очищаем от панцыря, делаем надрез по спинке и удаляем темную прожилку. Нарезаем креветки на кубики.

На сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем креветки 2-3 минуты. Соли и перчим.

В миске смешаем соевый соус, бальзамический уксус, горчицу и растительное масло.

Взбиваем венчиком до однородного состояния.

Из помидора убираем сок и семена. Нарезаем на кубики помидор, авокадо и лук, мелко рубим петрушку. Присаливаем совсем немного, поскольку подаем с соленой фетой и у нас в заправке есть соевый соус.

Смешиваем нарезанные овощи и теплые креветки.

На теплый гратен выкладываем салат, посыпаем фетой, разломав её между пальцев. Заправку подаем отдельно, чтобы полить непосредственно перед тем, как есть.

Комментарии и отзывы