Маленькие шампиньоны моем, режим пополам. Заливаем небольшим количеством воды, в которую добавляем уксус, сахар и соль (по вкусу должно получиться кисло-сладкий маринад). Варим 30 минут.

Предварительно подготовленая семга в маринаде (состав:соевый соус, сахар, белое вино, растительное масло). Готовим в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Чтобы легче снимать с противеня, рыбу выкладываем на пергамент.

Зеленый лук и укроп мелко режим. Помидоры пополам. Листовой салат крупно. Рыба кусочками по 2 см. Шампиньоны уже готовы, конечно охлажденные.

Самое главное -салатная заправка. Состав:винный уксус, сахар, соль, перец черный, горчица, растительное и оливковое масло, маринованный имбирь. Все в минимальных кол-ва, конечно на ваш вкус. И не забывайте, что шампиньоны уже маринованные, поэтому сахар и масло можно класть больше.