Описание
Нежные, тающие во рту с хрустящей корочкой и сливочным вкусом ― все это пирожные «Шу».
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
150 г
-
Вода
125 мл
-
Молоко
125 мл
-
Соль
0.333 ч. л.
-
Масло сливочное
100 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Мука пшеничная
125 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
125 г
-
Маскарпоне
250 г
-
Сметана
100 г
-
Цедра апельсина
-
Мед
2 ст. л.
Приготовление
Приготовление кракелина: все ингредиенты растереть.
Замесить до состояния мягкого теста.
Раскатать между двух слоев пекарской бумаги в пласт толщиной 1,5-2 мм.
Выдавить кружки диаметром соответствующим будущему изделию и убрать в морозильник на 10 минут.
Приготовление заварного теста: вскипятить воду с молоком, добавить масло, прогреть до закипания.
Снять с огня и одним движение всыпать муку, при этом постоянно помешивая деревянной лопаткой. Вымешать и вернуть на средний огонь. Хорошенько мешать муку до образования комка.
Переложить тесто в кухонный комбайн, по одному вводить яйца, тщательно взбивая до однородности перед введением каждого последующего яйца.
Отсадить пирожные на силиконовый коврик.
Накрыть кружочками из кракелина.
Выпекать при 180°С 30-40 минут.
Маскарпоне взбить со сметаной, добавить мёд, взбить до однородной массы. Остывшие пирожные надрезать.
Отсадить крем при помощи кулинарного шприца, украсить цедрой апельсина.
Нежные пирожные «Шу» готовы!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.