Описание
Посвящается всем любителям свеклы и не только. Вкусный летний суп со свекольной ботвой доставит Вам огромное удовольствие и удивит необычным видом.
Ингредиенты
-
Бульон
600 мл
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Свекла
2 шт
-
Специи
Приготовление
Две свеклы почистить, ботву не выбрасывать.
Выдавить из свеклы сок, я пользовалась соковыжималкой.
Насыпать на стол муку горкой, в середину вылить яйцо, соль и сок свеклы (примерно 110 мл). У меня немного сока осталось. И завести крутое тесто на лапшу. Теста получится больше, чем на две порции. Либо положите оставшееся в холодильник, либо сделайте лапшу и посушите её, чтобы использовать в следующий раз.
Раскатайте тонко, тонко.
Сверните рулетом и порежьте тонко.
Разверните лапшу и поставьте воду для варки.
Теперь режем овощи и свекольную ботву и обжариваем слегка в масле, причем листики ботвы не кладем, а кладем стебель.
Вливаем бульон и опускаем свекольные листья, солим и добавляем лавровый листик. Даем немного покипеть и выключаем.
В кипящую подсоленную воду опускаем нашу пасту и варим немного, минут 5. паста готова. Не переварите.
Сливаем воду и сервируем наш суп.
В тарелку кладу пасту и заливаю супом с ботвой. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.