Семья вздохнула с облегчением, когда со второй попытки я все-таки испекла этот кекс. Вспомнилась и Frau Dod, которая 3 раза савоярди перепекала.. Если в прошлый раз я бегала за пореем, то в этот раз пришлось поохотиться за .. цукатами! Пришлось купить ореховую смесь и вытащить оттуда все цукаты :-D Ну да ладно, ближе к делу.. Сливочное масло растопить и смешать с сахаром.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть, влить в масло.

Молоко слегка подогреть, добавить в масло. Затем ввести дрожжи и просеянную муку. Тесто сбить деревянной ложкой.

Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в тесто.

Добавить цукаты (немного оставить для украшения), перемешать.

Разогреть духовку до 180 град. Кольцевую форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Влить тесто. Вот тут и случилась беда. Форма старая, тесто во время выпечки стало из нее вытекать.. Я была в отчаянии, сидела молилась Деду Морозу и надеялась на чудо! Его не случилось, кекс был испорчен.. Мама сочувственно смотрела на мои метания и давала очень дельные советы, типа "испеки два в разных формах" :-D Вобщем, форма - не бумеранг, выкинула - не вернулась))

На следующий день снова началась беготня по городу в поисках цукатов и кольцевой формы для выпечки. Вроде всего 50 км от Москвы, но каждый раз приходится искать с трудом.. Быстро замесила тесто, залила в новую форму. Выпекать при 180 град. 45 минут - по рецепту. На деле получилось дольше, почти час, возможно зависит от духовки. Обратите внимание, что верх выпекается быстрее низа и может ввести в заблуждение. Проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. Еще хорошо бы через полчаса от начала выпечки прикрыть верх фольгой, чтобы не сгорел раньше времени, а потом за несколько минут до готовности ее снять. Цукаты, кстати, опускаются на самое дно.

Готовый кекс отсудить, вынуть из формы, посыпать обильно сахарной пудрой. Верх украсить цукатами. С пудрой помощник немного переборщил.)) Кекс еще можно промазать взбитыми сливками. Очень хотелось этот роскон сделать, рецепт редкий, даже для интернета. Про себя этот кекс я окрестила "разгон волков", скоро с закрытыми глазами буду его готовить! ;-)

[color=red][b]Счастливого Рождества![/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/12_12_09/243939.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/12_12_09/small/243939.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/12_12_09/243940.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/12_12_09/small/243940.jpg[/img][/url]