Сначала приготовим соус. Это наши ингредиенты для него.

Одну луковицу мелко нарезать. С 1/4 апельсина и лимона снять цедру (без белого) и нарезать тонкой соломкой. Сложить в чашку и залить кипятком на 2 минуты. Затем откинуть на сито. Рекомендую воду от них не выливать. С ней очень вкусная курочка получается.

Джем кладем в чашку. Добавляем горчицу, вино, тертый имбирь. Ставим в микроволновку на 30 сек. Вынимаем, перемешиваем, нам надо, чтобы джем стал жидким, добавляем сок апельсина и лимона. Кладем смесь из цедры и лука. Солим, перчим по вкусу. Оставляем до полного остывания.

Капусту и лук тонко нашинковать, перемешать. Подсолить и перетереть немного руками.

Положить соус, перемешать и оставить настаиваться, по меньшей мере, минут на 20. Еще раз сбалансировать вкус и можно кушать. Хотя я ем сразу.